ভাজা এর বাংলা অর্থ

[ভাজা] (ক্রিয়া) গরম তেলে বা ঘিয়ে রান্না করা; বালির সাহায্যে বা কেবল উত্তাপে পাক করা (মাছ লুচি মুড়ি বেগুন প্রভৃতি ভাজা)।

□(বিশেষণ) ভাজা হয়েছে এমন; ভর্জিত (ভাজা মাছ)।

ভাজা ভাজা (বিশেষণ) ১ প্রায় ভাজা হয়েছে এমন; ভর্জিত প্রায়।

২ (আলঙ্কারিক) সন্তপ্ত (নানান শোকে কলিজা ভাজা)।

ভাজাভুজি ভাজা ভুনা সুস্বাদু খাদ্যদ্রব্য (ভাজাভুজি হত পাঁচটা ছটা-রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর))।

ভাজা মাছ উলটে খেতে জানে না-অতি সরল ও নেহাত নিরীহ প্রকৃতির ব্যক্তি সম্বন্ধে করা উক্তি; কপট ও ধূর্তলোক সম্পর্কেও বলা হয়।

তেলে ভাজা (বিশেষ্য) বেসম দিয়ে প্রস্তুত তেলে ভাজা খাবারবিশেষ।

হাড়ভাজা ভাজা হওয়া (ক্রিয়া) অত্যন্ত সন্তপ্ত বা জ্বালাতন হওয়া।

(তৎসম বা সংস্কৃত) √ভ্রস্‌জ্‌ (প্রাকৃত) ভজ্জ (বাংলা) √ভাজ্‌+আ

ভাজা এর ব্যাবহার ও উদাহরণ

সেই ভাজা মিষ্টি গাঢ় রসে ডুবিয়ে দেন ।

ভাজা, সিদ্ধ ভাজা, কড়া ভাজা এই অঞ্চলের সাধারণ রান্নার পদ্ধতি ।

বাংলাদেশ ভারত, পাকিস্তান, নেপাল, শ্রীলংকায় পাপড় ভাজা নাস্তা হিসেবে পরিবেশন করা হয় ।

এর পরে আদা-রসুনের পেস্ট, হলুদ এবং লবণ কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজা হয়, এর পরে ভর্তা করা আলু মেশানো হয় ।

যাওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য ভাজা হয় ভাজা হয় ।

তবে দেশি আলু এবং মাংসের কাটলেট অল্প ভাজা হয় ।

বিস্কুট অথবা পাউরুটির গুঁড়ো মাখিয়ে ডুবোতেলে কড়া ভাজা হয় ।

অতঃপর ভাজা পেঁয়াজ, মশলা, সবজি ইত্যাদি যোগ করা হয় ।

এরপর সেই ঘিয়ে ভাজা ছানাটিকে চিনির রসে দেওয়া হয় ।

ঘিয়ে ভাজা হলে উপরে লালচে স্তর পরে যায় ।

সমুসা মূলত একটি ত্রিকোণ জাতীয় ভাজা খাবার যা বিকেলের নাস্তা হিসেবে পছন্দনীয় ।

মাল্পোয়া সাধারণতঃ ভাজা মিষ্টি, কিন্তু শুকনো বা রসালো হয়ে পারে ।

চানাচুর একপ্রকার ভাজা নাশতা জাতীয় হালকা খাবার ।

খাবারটিতে একটি বনরুটি (পাও) এর ভিতরে একটি কড়া ভাজা বড়া রাখা থাকে, যা মাঝখানে প্রায় অর্ধেক টুকরো করে কাটা হয় ।

যে তিনি ভাজা মিষ্টি খেতে চান, আর তখন সেই তাড়াতাড়ি করে সেই কারিগর ওনাকে একরকম ভাজা মিষ্টি বানিয়ে দেন এবং সেটি খুবই সুস্বাদু হয়,যিনি ওই ভাজা মিষ্টি তৈরি ।

ভাজা ডিম ঐতিহ্যগতভাবে ।

ডিম ভাজা হল একটি রান্না করা খাবার যা এক বা তার বেশি ডিম থেকে তাদের খোসা ছাড়িয়ে একটি কড়াইয়ে রাখা হয় এবং কিছু উপকরণ দিয়ে ভাজা হয় ।

ফুলকপি ভাজা মধ্য প্রাচ্য, দক্ষিণ এশিয়া, ইউরোপ এবং অন্য কোথাও অনেক রন্ধনপ্রণালীর মাঝে একটি জনপ্রিয় খাবার ।

ভাজা আলু বা আলু ভাজা একটি খাদ্যপদ - বা বাউরনফ্রাস্টিকের মতো অন্যান্য খাবার যার মূল উপাদান আলু - মূলত গরম রান্নার তেলে ভাজা বা কড়া ভাজা আলুতে বেশিরভাগ ।

কড়া ভাজা রন্ধনপ্রণালী কড়া ভাজা (যাকে কড়া তেলে ভাজাও বলা হচ্ছে) এমন একটি রন্ধন প্রণালী যেখানে খাবারকে গরম স্নেহপদার্থ মূলত তেলে ডুবিয়ে রান্না করা হয় ।

মাছ ভাজা বা ভাজা মাছ একটি প্রচলিত খাবার যা বাংলাদেশ এবং পশ্চিমবঙ্গ, ত্রিপুরা, ওড়িশা, আসাম রাজ্যে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় খাবার ।

বিফ চোউ ফান- কড়া আঁচে ভাজা গরুর মাংস ।

এশিয়ায় ভাজা নুডুলস একটি অতিপরিচিত খাবার ।

ভাজা ডিম এক প্রকার রান্নার ধরন যেখানে ডিম তাওয়া বা ফ্রাই প্যানে ভেজে পরিবেশন করা হয় ।

ভাজা মুরগি, (যুক্তরাস্ট্রে বিভিন্ন যায়গায় সাউথ ফ্রাইড চিকেন নামে পরিচিত) মুরগির মাংসের বিভিন্ন অংশের সাথে আটা বা ময়দা মাখিয়ে কিংবা ছোট ছোট টুকরা করে ।