শুটকি এর বাংলা অর্থ

[শুঁট্‌কি, শুঁট্‌কী, শুটকি] (বিশেষণ) শুকনা মাছ (ও নাও হইতে শুঁটকি মাছের গন্ধ আসিছে ভাসি-জসীমউদ্‌দীন)।

(তৎসম বা সংস্কৃত) শুষ্ক শুঁটক+ (বাংলা) ই, ঈ

শুটকি এর ব্যাবহার ও উদাহরণ

নারিকেল স্যাম্বলের ব্যবহার বেশি হয় যা ঝাল মরিচ, শুটকি মালদ্বীপ মাছ এবং লেবুর রস দিয়ে প্রস্তুত করা হয় ।

শুটকি অথবা তাজা, দুইধরনের স্কিপজ্যাক টুনা মাছ হিসাবে মালদ্বীভিয়ানদের পছন্দ ।

ইউনিয়নের প্রধান অর্থকরী সম্পদের মধ্যে ধান, পান, লবণ, মৎস্য (চিংড়ী) ও শুটকি উল্লেখযোগ্য ।

রান্নায় প্রোটিনের প্রাথমিক এবং বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা হয়: তাজা, নোনা, শুটকি, বেটে, টক মিশিয়ে ইত্যাদি ।

যা পুটি মাছের শুটকি দিয়ে তৈরি হয় ।

তবে বর্তমানে শুটকিকে আকর্ষণীয় করতে ও পচনের ।

মওসুমে প্রাপ্ত অতিরিক্ত মাছ বিশেষভাবে শুকিয়ে ও মটকিতে প্রক্রিয়াজাত করে শুটকি তৈরি করার ঐতিহ্য অনেক দিনের ।

পাশাপাশি শুটকি তৈরি, ঘরে বসে মহিলা ঝিনুকের মালা তৈরি, নকশি কাঁথা তৈরি করে থাকে ।

বাঁশখালীর লোকেরা গদুনা নৌকা করে প্রচুর শুটকি ও লবণ হালদা নদী হয়ে খালের মধ্যে প্রবেশ করে ।

খ্রিষ্টাব্দ পর্যন্ত মদুনাঘাট জিয়া বাজারে প্রচুর শুটকি উৎপন্ন হত ।

এর এটি দেশের প্রধান শুটকি মাছ উৎপাদন কেন্দ্র ।

সোনাদিয়া, সন্দ্বীপ প্রভৃতি দ্বীপাঞ্চল থেকে শুটকি মাছ চট্টগ্রামের বাণিজ্য কেন্দ্রগুলোতে ।

ও আহরণের একটি উল্লেখযোগ্য দিক হল শুটকি (মাছ শুকিয়ে সংরক্ষণ করা) ।

এ ইউনিয়ন থেকে শুটকি মাছ এবং ইলিশ সহ অন্যান্য মাছ রপ্তানি হয় ।

বৃটিশরা এই লইট্টা শুটকির চালানকে বলতো ।

বৃটিশ আমলে ভারতের বিভিন্ন জায়গা থেকে লইট্টা শুটকি মালগাড়ি মেইল ট্রেনে বোম্বে আসতো ।

চট্টগ্রামের অধিবাসী টাটকা চেওয়া ও চেওয়া শুটকি উভয়ে খায় ।

বাংলাদেশে শুকনা চেওয়া বা চেওয়া শুটকি খুব জনপ্রিয় ।

তরকারি হিসেবে সবুজ শাক ও শুটকি শাক, মুলা, আলু, টমেটো, শিম, ফুলকপি, বাঁধাকপি, মিষ্টিকুমড়ো ইত্যাদি ব্যবহৃত ।

সাধারনত মলা,পুঁটি, টাকি মাছের শুটকি সাথে মানকচুর ডাটা দিয়ে প্রথমে সিদল তৈরি করতে হয়, তারপরে উক্ত সিদলকে বিশেষ ।

শীতকালে স্যুপ ও মাংসের ঝোল, ভাত, ফার্ন, ডাল ও শুটকি সব্জি, মরিচের ঝাল ও পনির দিয়ে রান্না ভুটানীদের প্রিয় খাদ্য ।

বাংলায় শুটকি বলা হলেও যেকোন ধরনের শুটকিকে সিলেটিতে হুটকি বলে ।

প্রাথমিকভাবে সমুদ্র উপকূলবর্তী মানুষের মধ্যে শুটকি মাছ খাওয়া প্রচলিত হলেও এটা এখন সমগ্র অঞ্চলেই ব্যপ্তি পেয়েছে ।

 ১ কেজি শুটকি মাছ তৈরিতে প্রজাতিভেদে ।

বাংলাদেশে (৮-১০) প্রজাতির সামুদ্রিক মাছ থেকে বাণিজ্যিকভাবে শুটকি তৈরি হয় ।

৬২৩ মেট্রিক টন শুটকি বিদেশে রপ্তানি করা হয় ।