আলু-ভর্তা এর বাংলা ব্যাবহার ও উদাহরণ

সাধারণত লবণ, কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ মিশিয়ে পান্তা ভাত খাওয়া হয়, অনেকেই আবার এর সাথে আলু ভর্তা,বেগুন ভর্তা,ডাউল ভর্তা,শুটকি ভর্তা বা সরিষার তেল দিয়ে পান্তা ভাতের রুচি বৃদ্ধি করে থাকে।

১৯৩২-এ বিলুপ্ত রাষ্ট্র ও অঞ্চল আলু ভর্তা হল সিদ্ধ নরম আলু মরিচ (লংকা), পেঁয়াজ ও তেল মিশিয়ে পিষে তৈরিকৃত একধরনের খাদ্য।

আলু ভর্তায় বিভিন্ন উপাদান যোগ করায় এর বিভিন্নতা এসেছে।

Kashmiri Dum Aaloo.JPG|কাশ্মীরি আলু ভর্তা।

আলু ভর্তা - alu vorrta.jpg|দেশী আলু ভর্তা।

এদের মধ্যে সব থেকে সাধারণ ভর্তা হচ্ছে আলু ভর্তা।

তার সঙ্গে কৃষিভিত্তিক সমাজে স্বাভাবিকভাবেই যুক্ত হয়েছিল আলু ভর্তা, বেগুন ভর্তা ইত্যাদি সব্জিভিত্তিক ভর্তা।

বাঙালিরা সাধারনত যে ভর্তাগুলো খেয়ে থাকে তার মধ্যে আলু ভর্তা, বেগুন ভর্তা, শুটকি ভর্তা, ডিম ভর্তা ইত্যাদি।

সেদ্ধ আলু ভর্তা করে প্যাটি বানিয়ে ডুবো তেলে সোনালী করে ভাজা হয়।

সেদ্ধ আলু ভর্তা করে পনিরে মাখিয়ে এটি ডুবো তেলে ভাজা হয়।

পাও বড়া'য় সেদ্ধ আলু ভর্তা মটরশুঁটি বাটায় ডুবিয়ে কড়া ভাজা হওয়ার পর পাও-য়ে ভরা হয় এবং ছোলা ও মরিচের সাথে খাওয়া হয়।

এবার এতে মেখে রাখা আলু ভর্তা দিয়ে দিতে হবে।